Ingredientes:
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250g de trigo de quibe (deixar de molho e
escorrer bem a água em excesso)
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1 cenoura grande ralada ou 2 médias
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2 tomates picados (corte pequeno)
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1 cebola grande ralada ou picadinha
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200g de queijo mussarela ralada
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50g de azeitona picada (opcional)
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1 limão(caldo)
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Sal, cheiro-verde, pimentão colorido e
pimentas a gosto
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Hortelã picada (opcional)
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2 ovos batidos
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Azeite- usar na hora de servir
Recheio:
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Molho branco: ½ litro de leite, 1 colher de
manteiga, 2 colheres de cebola, 2 colheres de farinha de trigo torrada e sal a
gosto. Leve ao fogo para cozinhar.
PREPARO:
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Reserve metade do queijo mussarela para
cobrir o quibe.
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Misture bem todos os ingredientes.
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Unte com óleo uma travessa refratária.
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Coloque metade do quibe, recheie com o molho
branco, após coloque o restante do quibe apertando levemente a massa. Cubra com
o restante da mussarela.
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Cubra a travessa com papel alumínio e leve
para assar em forno médio por 40 minutos.
o
Para servir retire o papel alumínio e regue
com azeite.
