Chico Balanciado da Vó Neyda

esta receita também é do fundo do baú, fazia parte da sobremesa de nossos domingos na infância, é um pudim delicioso

1 xícara de açúcar: leve ao fogo até derreter e ficar um caramelo

ainda quente coloque numa tigela refratária espalhando no fundo e laterais

Numa panela coloque:

• 6 gemas bem batidas
• 1 litro de leite
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 6 colheres de açúcar
• Gotas de essência de baunilha ou canela em pó

Leve ao fogo mexendo sempre até cozinhar bem. 

Após retirar do fogo coloque gotas de essência de baunilha ou canela em pó para dar sabor.

Despeje na tigela com açúcar caramelizado.

Cobertura

Bata na batedeira:

• 6 claras em neve
• 6 colheres de sopa de açúcar

Despeje sobre o creme formando um picos para enfeitar.

Leve ao forno aquecido para dourar as claras em neve.

Após leve para gelar.