Panquecas

Aqueça bem uma frigideira anti aderente e coloque um fio de óleo, volte ao fogo e aqueça até o óleo soltar uma leve fumaça preta. Espalhe este óleo quente na frigideira e deixe esfriar. Este processo serve para selar a frigideira garantindo que as panquecas se soltem com facilidade.
Após estar fria limpe-a com auxílio de guardanapo de papel para retirar o óleo que sobrou.


Panquecas da D. Tereza

Bater bem no liquidificador

• 1 copo (250ml) de leite desnatado ou integral
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo
• 1 copo de farinha de trigo (Branca ou integral)
• 1 pitada de sal

• 1 colher de sopa de chia ou linhaça ou gergelim ou aveia(opcional, colocar após desligar o liquidificador e misturar) - meu toque de nutri

Aqueça a frigideira com óleo em fogo médio. Despeje um pouco de massa e espalhe bem. Deixe dourar levemente e vire a panqueca do outro lado. Retire-a e vá repetindo este procedimento até a massa terminar.

 Dica: deixe um pratinho com um pouquinho de óleo e um guardanapo de papel para ir passando na frigideira entre as panquecas.

Rendimento: aproximadamente 12 panquecas.

Sugestão da Tia Arlei - Panqueca Verde    

•  Fazer a massa acima com farinha de trigo branca, e acrescentar na massa  1/2 maço de espinafre, 2 colheres de farinha integral e 1 colher de amido de milho.

Recheio:       

•  400g de frango desfiado ou carne moída ou  1 maço brócolis lavado e picado
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• Azeite
• sal e cheiro verde a gosto
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Refogue cebola e o tomate no azeite, junte o frango ou carne ou brócolis. Coloque 150ml copo de água deixe cozinhar um pouco. Acerte o sal. Se necessário acrescente mais água.

Acrescentar a farinha e o cheiro verde e cozinhe até ficar cremoso. deixe esfriar e recheie as panquecas.

Caso for congelar ou deixar na geladeira para o dia seguinte só coloque a cobertura na hora de aquecer a panqueca. Ou após a panqueca estar congelada, senão o molho amolece muito a panqueca.

Cobertura:

• Molho Branco ou ao Sugo
• Queijo de sua preferência a gosto.